Bizcocho de plátano: ¡receta sin azúcar!

Receta ↓ Ángela Solar

¿Te imaginas disfrutar de un bizcocho de plátano esponjoso y delicioso sin tener que preocuparte por el azúcar? Hoy te traemos una receta que hará las delicias de todos, sin excepciones. Un bizcocho de plátano sin azúcar, perfecto para tus desayunos o meriendas saludables.

Esta receta no solo es increíblemente sabrosa, sino también muy sencilla de preparar. ¿Y lo mejor de todo? Que puedes combinarla con otras delicias sin azúcar como esta tarta de galletas y chocolate y natillas, para un postre aún más espectacular.

Si eres amante de las texturas suaves y los sabores auténticos, este bizcocho de plátano se convertirá en tu nueva receta favorita. Además, si te encanta experimentar en la cocina, no te pierdas la oportunidad de probar el bizcocho de avena y plátano, una variante igual de saludable y deliciosa.

Prepárate para llenar tu hogar con un aroma irresistible y conquistar los paladares de tu familia. ¿Listo para empezar? ¡Manos a la obra!

Ingredientes esenciales

Para que tu bizcocho de plátano sin azúcar sea un éxito rotundo, aquí tienes los componentes estrella que no pueden faltar en tu cocina.

• Plátanos maduros - La base de nuestra receta, asegúrate de que estén bien maduros para un dulzor natural e intenso. ¿Un consejo? Cuanto más oscuros y pintados de manchas, ¡mejor!
• Harina integral - Opta por una versión más saludable sin renunciar a la esponjosidad. Si no tienes, la harina de trigo común también servirá.
• Huevos - Imprescindibles para dar estructura al bizcocho. ¿Sabías que si los usas a temperatura ambiente se integran mejor?
• Leche de almendras - Aporta una textura cremosa sin añadir azúcares. Si prefieres, puedes sustituirla por cualquier otra leche vegetal o la tradicional de vaca.
• Aceite de oliva suave - Un toque de grasa saludable para que quede jugoso. Si te apetece experimentar, el aceite de coco es una alternativa fantástica.
• Endulzante natural - Ya sea stevia, sirope de ágave o miel, elige tu favorito para endulzar sin remordimientos.
• Impulsor químico - Utilizado para que tu pastel aumente de tamaño y se llene de aire, volviéndose más esponjoso.
• Especias - La canela y la nuez moscada son el dúo perfecto para darle ese toque cálido y acogedor a tu creación.

Pasos previos a la preparación

¡Antes de empezar a prepararlo nuestro delicioso plátano sin azúcar, hay algunos pasos preliminares que debes seguir para garantizar el éxito de tu receta. ¡No te preocupes! Son muy sencillos y te aseguro que merecerá la pena.

• Selección de plátanos maduros: Asegúrate de elegir plátanos que estén bien maduros, con la piel manchada y de color oscuro. Personalmente, me encanta cuando los plátanos están casi negros, ¡eso significa que están en su punto óptimo de maduración! Esto aportará una textura suave y un sabor naturalmente dulce.
• Preparación del molde y precalentamiento del horno: Engrasa y enharina un molde o cúbrelo con papel de hornear. ¡Recuerda que un molde bien preparado evitará que se pegue! Precalienta el horno a 180°C (350°F) para que esté listo cuando la mezcla esté preparada. Siempre me ha gustado aprovechar este tiempo para ir juntando los ingredientes y tenerlos a mano.

Elaboración de la mezcla húmeda

¡Empecemos con la preparación de la mezcla húmeda de nuestro delicioso pastel de plátano sin azúcar! Este paso es esencial para obtener una textura esponjosa y absolutamente deliciosa.

• Machaca los plátanos maduros hasta obtener una textura suave y cremosa. Recuerda que los plátanos más maduros le darán un sabor más dulce a tu postre.
• A continuación, mezcla los ingredientes húmedos restantes en un bol, incluyendo los huevos, la leche de almendras, el aceite de oliva suave, y tu endulzante natural favorito. Mezcla bien hasta que obtengas una textura homogénea.

Elaboración de la mezcla seca

¡Ya tenemos lista la parte más deliciosa de nuestro pastel de plátano sin azúcar, es hora de preparar la mezcla seca! Este paso es fundamental para lograr la esponjosidad y textura perfecta.

Como sabes, los ingredientes secos son los protagonistas de esta parte de la receta. Empezaremos tamizando la harina integral. Lo ideal es utilizar un colador o tamizador para airear la harina y eliminar grumos. Si no tienes harina integral, puedes usar harina de trigo común sin problema.

Una vez tamizada la harina, agrega el impulsor químico y mezcla bien. En esta receta, he optado por utilizar bicarbonato, pero si lo prefieres, puedes usar levadura en polvo. Ambos funcionan igual de bien.

En cuanto a las especias, ¡son mi secreto para darle ese toque de calidez y acogida a este postre! Utilizo una combinación de canela y nuez moscada, pero puedes experimentar con otras como jengibre o clavo.

Para finalizar, simplemente integra todos los ingredientes secos en la mezcla húmeda. Recuerda hacerlo con movimientos envolventes para mantener el aire y lograr un resultado esponjoso.

Una vez listo, ¡tu mezcla estará perfecta para hornear!

¡Anímate a probar esta receta y descubre por qué el bizcocho de plátano sin azúcar se ha convertido en mi desayuno favorito! Puedes servirlo con un poco de mantequilla de almendras o yogur natural para un toque extra de sabor.

Horneado y enfriado

¡Estás a punto de darle vida a tu delicioso bizcocho de plátano sin azúcar! Una vez tengas la mezcla lista, ¡es hora de pasar al horneado! Vierte la mezcla en el molde que previamente has preparado y asegúrate de que esté distribuida de forma uniforme. Mi truco: darle unos golpecitos al molde sobre la encimera para eliminar cualquier posible burbuja de aire. Hornea durante 40-50 minutos a 180°C (350°F), ¡o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga completamente limpio! Recuerdo que, cuando era niña, mi madre siempre me decía que el secreto de un postre perfecto era la paciencia.

Una vez horneado, ¡el momento de la verdad! Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo. Después, transfiérelo a una rejilla para que se enfríe por completo. Mi recomendación: ¡Resiste la tentación de probarlo antes de tiempo! El enfriado adecuado hará que tenga una mejor textura y sea más fácil de cortar. ¡Disfruta de tu delicioso y saludable bizcocho de plátano sin azúcar en cualquier momento del día!