Bizcocho de platano sin huevo
¡Transforma esos plátanos maduros en un exquisito bizcocho de plátano sin huevo! Sencillo y sin complicaciones, esta receta es un tesoro para quienes evitan el huevo pero no quieren renunciar al placer de un buen postre.
¿Tienes plátanos que se están poniendo demasiado maduros? ¡Es la excusa perfecta para hornear un bizcocho que conquistará a todos! Y lo mejor de todo, es que es super sencillo de preparar.
Desde que descubrí esta receta, se ha convertido en la estrella de mis meriendas. Y si tú, como yo, adoras la variedad, no te puedes perder el bizcocho de yogur, una delicia que se deshace en la boca. ¿Más opciones sin huevo? Prueba la increíble tarta de queso mascarpone, una caricia al paladar.
¡Anímate a hornear! Con pocos ingredientes y un resultado espectacular, este bizcocho de plátano sin huevo se convertirá en tu receta favorita. ¡Espera a ver las caras de felicidad cuando lo prueben!
¿Qué necesitas para tu bizcocho de plátano sin huevo?
¡Prepárate para descubrir los ingredientes que darán vida a tu postre! Son sencillos y seguramente ya los tienes en tu cocina.
- Plátanos maduros – esos que están casi olvidados en tu frutero son perfectos. Cuanto más maduros, más dulzura y suavidad aportarán a él.
- Harina de trigo – es el pilar que sostendrá tu creación. Si buscas una opción más saludable, ¿por qué no probar con harina integral?
- Azúcar – endulza tu día con la cantidad que prefieras. ¿Te animas a experimentar con azúcar de coco o de caña?
- Leche vegetal – la humedad necesaria para un bizcocho tierno. Almendra, soja, avena... ¡tú eliges!
- Aceite – un toque para que quede jugoso. Yo suelo usar de oliva suave, pero cualquier aceite neutro servirá.
- Levadura química – el secreto para que crezca y se esponje. ¡No te olvides de ella!
Preparación previa
¡Empecemos con buen pie! Antes de que nos lancemos a preparar este delicioso bizcocho de plátano sin huevo, hay dos pasos fundamentales que no podemos olvidar. Sí, solo dos, ¿ves qué sencillo es?
- Precalentar el horno a 180°C. Recuerdo que cuando era pequeña, mi madre siempre me decía: "¡El horno es como la ducha, siempre hay que precalentarlo antes de usar!". Hoy en día sigo sus sabios consejos y te los comparto.
- Engrasar y enharinar el molde. Este paso es crucial para evitar pegarse y poder disfrutar en todo su esplendor. En mi caso, suelo usar mantequilla derretida para engrasar y harina de trigo para enharinar. ¡Así nunca falla!
¡Manos a la obra! Elaboración de la masa de nuestro bizcocho de plátano sin huevo
Ahora viene la parte más divertida, la elaboración de la masa de nuestro delicioso bizcocho de plátano sin huevo! Sigue estos pasos al pie de la letra y obtendrás un bizcocho perfecto.
Comienza machacando los plátanos maduros hasta obtener una pasta uniforme. ¡Puedes usar un tenedor o un pasapurés! Recuerdo que, de pequeña, me encantaba ayudar a mi abuela a machacar los plátanos para sus famosos postres.
Mezcla los ingredientes húmedos en un bol grande: los plátanos machacados, el azúcar, el aceite y la leche vegetal. Yo suelo usar leche de almendras porque me encanta su sabor, pero tú puedes elegir la que más te guste.
No te olvides de tamizar los ingredientes secos (harina, levadura química) y añádelos poco a poco a la mezcla húmeda. Remueve suavemente hasta que estén bien integrados. Si quieres darle un toque especial, puedes añadir unas gotas de extracto de vainilla a tu postre.
Ya tienes lista la masa de tu bizcocho de plátano sin huevo! ¡Ahora solo falta hornearla y disfrutar del resultado!
¡Ahora llega mi parte favorita! El horneado del bizcocho de plátano sin huevo. Siempre me emociona ver cómo sube en el horno y se vuelve dorado y esponjoso.
Precalienta el horno a 180°C y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Yo suelo usar un molde de 20 cm de diámetro, pero si usas uno más grande o pequeño, ajusta el tiempo de horneado en consecuencia.
Recuerdo que cuando era pequeña, mi abuela me enseñó a hornear y siempre me decía: ¡No abras el horno hasta que haya pasado al menos la mitad del tiempo de horneado!, así que trata de ser paciente y dejar que se hornee a su ritmo.
Una vez que el bizcocho esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos. Después, desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla antes de servirlo.
Receta
Bizcocho de platano sin huevo
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Ingredientes
- 3 plátanos maduros
- 250 g de harina de trigo
- 100 g de azúcar (blanco, moreno o de coco)
- 125 ml de leche vegetal (almendra, soja, avena...)
- 60 ml de aceite (de oliva suave o aceite neutro)
- 1 cucharadita de levadura química
- Una pizca de sal
Instrucciones paso a paso
- Precalienta el horno a 180ºC (arriba y abajo) y engrasa un molde para bizcocho.
- Machaca los plátanos en un bol hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Añade el azúcar, la leche vegetal y el aceite al bol con los plátanos. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorpora la harina, la levadura y la sal a la mezcla de plátanos. Mezcla suavemente con una espátula hasta que los ingredientes se integren por completo.
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con la espátula.
- Hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
- Deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Notas:
- Si quieres añadir un toque crujiente, espolvorea unas nueces picadas o trocitos de chocolate sobre la masa antes de hornear.
- Se conserva en un recipiente hermético durante 3-4 días a temperatura ambiente o en el frigorífico.